Tordons le coup aux idées préconçues nées de la standardisation des goûts et des couleurs en agriculture industrielle La couleur “standard” des oranges et des clémentines n’est pas exactement synonyme de qualité gustative. On commence à le savoir pour la tomate avec la redécouverte d’anciennes variétés de couleurs très diverses. Cela vaut aussi pour les…
Continue readingPourquoi les clémentines du panier sont-elles un peu vertes?
